Italiano
Prodotta con il collo del maiale (da cui il nome), la coppa deve il suo sapore e morbidezza alla sapiente selezione della carne ed all'accurata lavorazione.
Peso al pezzo: 600g
Prodotta con il collo del maiale (da cui il nome), la coppa deve il suo sapore e morbidezza alla sapiente selezione della carne ed all'accurata lavorazione.
Nel salumificio Brianza, i maestri salumai ancora oggi massaggiano manualmente le carni per permettere una graduale e completa penetrazione del sale e girano più volte l'impasto nell'arco delle settimane per completare l'aromatizzazione.
| VALORI NUTRIZONALI | |
| Proteine | 27,39% |
| Grassi | 21,89% |
| Valore energetico | 311 kcal/ 100g |
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