Il carré Brianza è preparato con la parte delle costolette del maiale, a cui viene lasciato l’osso, e viene aromatizzato con erbe e cotto affumicato in modo naturale a 80° per circa otto ore, per esaltarne il gusto.
Tagliato a fette di circa un centimetro e mezzo e rosolato nell’olio è un piatto veloce, saporito e leggero, da accompagnare con contorno di patate o verdure.
VALORI NUTRIZIONALI
Proteine: 15,8 g.
Grassi: 23,6 g.
Valore energetico: 275 kcal/ 100g